炖腔骨怎么炖好吃？
我喜欢吃带骨髓的骨头，比如羊棒骨、鸡架、猪尾等。 炖了快十次了（有汤有骨的那种），总结出了一个秘诀，就是一定要多炖一会儿，不然咬不动。 我用高压锅压，一般是30分钟左右就能软烂好嚼了；如果用普通砂锅炖，得4-5个小时吧才能完全软烂。 炖的时候加点醋或者啤酒，都会让骨头中的钙质更容易融化到汤里，更好吸收。
我做的时候，喜欢先炒一下再吃，这样口感和味道都能得到提升。 首先把骨头清洗干净，然后冷水下锅煮出血沫。注意不要把骨头烫熟了再捞出来哦～这样会流失一部分营养物质。 然后把骨头捞出来过一遍凉水，这样做出来的口感会更好。
如果爱吃带肉的骨头，可以直接下锅炖啦！我爱吃连汤带水的，所以一般会在锅里重新加水，然后放生姜、料酒去腥增香。喜欢辣的可以加点辣椒，我加的是小米椒，会很香！ 但是我今天要分享的是一道不加油，无油的炖菜——百合藕丁。
准备100g干百合用清水浸泡，如果是鲜百合就免了这一步。 准备半根莲藕，切成小丁。 如果您的牙口比较好，可以跟我一样留着藕节一起炖哟～营养更全面呢！ 泡好的百合沥干水分备用。 接下来就是重要的一步——清炒藕丁！ 锅内热油，五成热时加入切好的姜末，爆香后倒入沥干的藕丁和百合，大火快速翻炒大约一分钟。
这个时候可以稍微加点清水或者泡百合的水，刚好没过食材就行。接着小火焖煮10分钟就可以了。 最后盛盘上桌喽！是不是很简单呢？ 您可别小看这清炒藕丁，这可是软化血管，保持年轻态的法宝哟～ 藕中淀粉含量较高，属于碳水化合物，有利于为人体提供充足的热量，并且饱腹感较强。
另外，藕中含有丰富的维生素B族群以及钙、磷、铁等微量元素，对于滋养身体、保持身材都有很好的效果。