白色米饭怎么焖好吃？
我们大湖南的湘西地区的做法应该是比较接近题主所说的，“柴火饭”。 在野外露营的时候，用柴火烧水煮米饭，是最常见不过的操作了。 而在城市里，我们一般就是用电磁炉或者电压力锅来做饭。 做“柴火饭”，米和水的比例跟平常煮饭是一样的，只是燃料的不同，导致成菜的色、香、味都或多或少有些区别。
在户外，我常会带一些饼干之类的高热量食物，作为应急口粮。但毕竟这些食品的营养成分很低，长时间作为主食食用并不好。所以我会选择多吃一些富含碳水化合物的粗粮，比如土豆、红薯、南瓜等，这些东西含糖分高，蒸煮后很软糯，吃起来口感也很好，让人有饱腹感，可以代替一部分的主食。
在城里用电磁炉或电压力锅时，我的操作跟家里差不多，只是最后成品的口感有些区别。 用柴火蒸出的米饭，表面会有微微的糊化现象出现，而且会更松软可口。而用电磁炉或电压力锅做出来的米饭，看起来就更晶莹透亮，也有嚼劲。不过这两种炊具做出的米饭的味道是没什么区别的。 另外，因为现在生活条件好了，很多人都有不吃剩饭的习惯。在这里我想说的是，只要保证饭菜新鲜不变质即可，隔夜的米饭照样能吃。