蒸紫薯怎么好吃？
紫薯营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质和微量元素铁、锌、锰、铜等等，尤其是花青素含量最多，对人体的健康具有很大的益处。 那蒸紫薯怎么做好吃呢？我们可以把紫薯做成紫薯干。具体方法如下： 第一步：挑选新鲜的紫薯，清洗干净后沥干水分。 第二步：把清洗干净的紫薯放在通风处晾干表面的水分（这样可以防止在加工过程中紫薯变色）。 第三步：准备一个锅盖，用刀在顶部划开一道口，作为盖子使用。 第四步：取一口平底锅，锅内不放油，小火加热至微微发热。
第五步：放入处理好的紫薯，盖上锅盖，大火蒸熟（约15分钟左右）。 第六步：煮熟的紫薯取出放凉，用刀切十字花刀，注意不要切断。 第七步：蒸锅中重新放水，将切好的紫薯放进去，盖紧盖子，小火煮沸。
第八步：煮到紫薯软烂，用筷子可以轻松插入即可关火，让紫薯继续浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以吃了（如果喜欢吃有嚼劲一点的可以少焖一下）。 如果不喜欢吃太干的紫薯干，可以在第五步的时候，锅里稍微倒一点油，润一下锅底，再煎。喜欢硬一点的可以在煎的过程中加点盐或者糖调味~~ 做好的紫薯干可以装进干净的玻璃瓶里，密封起来，方便下次拿出来吃~ 小贴士：
1、蒸紫薯的时候不要用保鲜膜遮盖，会让紫薯发黑；
2、切好的紫薯浸在清水中，可以防止氧化变黑；
3、如果喜欢软点的口感可以把切好的紫薯直接放到锅里蒸； 想吃更软的可以直接打成紫薯泥，加白糖或者炼乳味道更好。