烧鸭加什么菜好吃？
推荐一道简单快手又美味的下饭烧腊菜——香菇滑鸡烧鸭！香到舌头都吞下去~ 食材： 光鸭半只、鲜香菇50g、胡萝卜1/3根、葱2段、姜3片、大蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块 调料： 黄酒15ml、生抽30ml、老抽10ml、冰糖5颗、食盐适量
做法步骤： 1.准备好所需食材，鸭子洗净剁成块。（可以请超市帮剁）
2.冷水入锅，放入鸭肉焯去血水。
3.焯好水的鸭肉冲洗干净后控干水分。
4.热锅冷油，小火加热，放入八角、桂皮炒出香味。
5.加入葱姜蒜爆香。
6.倒入焯过水的烤鸭，大火不断翻炒。
7.调入黄酒、生抽、老抽、冰糖和盐，继续炒至鸭肉上色均匀。 （这里可以用筷子帮忙拨弄一下，更方便受热均匀）
8.加入开水淹没所有原料，大火煮沸后转中小火炖制一小时左右。期间注意水分消耗情况，适当补水防止粘锅。
9.一个小时后，汤汁收浓，香菇和胡萝卜也下锅同煮。至入味，汤汁浓稠即可关火。
10.盛盘后表面撒少许葱花点缀更美观。 小贴士： 鸭子含有较多的脂肪，且多为饱和脂肪酸，因此口感较为油腻，为了避免过于肥胖，建议晚上食用。