赤松茸怎么做好吃？
赤松茸是生长在松树、栎树等针叶林和混交林中的腐殖土壤上的一种隐花菌类，由于色泽艳丽、口感好且营养丰富而被誉为“菇中皇后”。
赤松茸又名欧洲蘑菇、澳大利亚蘑菇、美国蘑菇，原产于日本、意大利、俄罗斯、欧洲及北美洲等地区，我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北等地。 20世纪90年代中期引进到新疆地区栽培种植，目前，在新疆各地（州）都有小规模的种植基地或农户自发栽培种植。 我家在塔城，这里也是九十年代末开始有人种赤松茸的。现在发展很快，很多种植户有几十亩甚至上百亩的规模；有的种植户还自己建了冷库，专门收购本地种的赤松茸。 因为我们这里是塔城地区沙湾县，所以，人们习惯称这种蘑菇为塔城蘑菇或者沙湾蘑菇。在我们这里，赤松茸也叫羊肚蘑！我小时候就听说过这个称呼，但从来没有见过实物。今年才第一次见到真容。 去年我在一家超市买过一次熟的赤松茸，感觉还不错。前两天去逛市场，看到有卖鲜的，8元一斤。买回来尝尝味道怎么样。 挑选赤松茸时最好挑选个头比较大而且没有破损的。另外，新鲜的赤松茸表面有一层粘液，这是它的分泌物，对人体无害，不必刻意清洗掉。 下面介绍两种做法吧—— 第一种是最家常的做法： 1.新鲜赤松茸切掉根部，用手撕成小块备用;
2.青红椒切成小丁状；
3.大蒜拍破后去皮剁碎；
4.热锅热油，放入花椒粒小火煸香后捞出弃用；
5.倒入蒜末炒香，接着下入赤松茸翻炒均匀；
6.待赤松茸炒至变色后加入生抽、蚝油、盐和白糖调味；
7.最后放入青红椒炒至断生即可。 第二种做法比较简单，属于懒人版的，适合周末时间不多又不想出门的人儿~ 1.准备食材：赤松茸洗净，葱切段，蒜切片，小米椒剪小段;
2.锅中烧水，下金针菇焯至变软；
3.另起锅，倒油烧热爆香葱姜蒜和小米椒；
4.再放入赤松茸大火快炒约两分钟；
5.调入适量盐调味；
6.出锅前勾入少许的水淀粉即可。 最后推荐个不错的品牌哦～ 塔城本地人种的赤松茸基本上都是卖给这家品牌的啦~包装不错，品质也可以，可以放心购买。