新鲜莲子煮什么好吃？
莲子的吃法很多，最经典的就是冰糖炖莲子。 做法：准备干莲子500g、水3000ml（约15碗）、冰糖750g。把干莲子放在清水里浸泡过夜后取出；锅内放入莲子，加入冷水大火煮开之后转成小火慢煲4个小时；然后加入冰糖继续煮溶即可。 有清心安神、补肾益精的作用，适合阴虚火旺、失眠多梦、心烦气躁、腰酸背痛的人群服用。 不过我觉得最简单又美味的吃法就是直接用清水泡开，加一点糖，等白糖完全溶解后即可食用。这样吃起来的莲子香滑软糯，美味可口。
新鲜的莲子也可以这样吃，只不过会有一股青涩的味道。如果想要消除这股味道，可以在清水中加入少许食盐，腌渍2个小时再清洗几次去除咸味便可。
除此之外还可将糯米淘洗干净后浸泡两个小时后与去皮的莲子一起放入锅中熬煮成粥，加入白糖调味即得清香四溢的糯米藕粥。
除了上面的甜品之外，还可以尝试一下鲜莲炒虾仁。做法非常简单，在锅中倒入植物油烧热，下姜末爆香，再倒入剥好的鲜虾仁和莲子翻炒片刻，加盐和胡椒粉调味即可。这样一份鲜香扑鼻，口感丰富的鲜莲炒虾仁就做好啦～