毛蚶子怎么煮好吃？
把毛蚶放清水里养着，水里可以少放点食盐（防止蛤蜊吐污）。然后准备葱姜蒜和剁辣椒。 等毛蚶吐干净沙子以后用清水冲洗干净，锅里放油，烧热之后爆香葱姜蒜，放入毛蚶开始爆炒。大概炒3分钟左右吧，放一点生抽和剁辣椒，盐巴可以根据自己的口味适量添加，继续翻炒就可以了。
以前我老妈做这个还放豆豉的，我觉得太咸了就不放了。 毛蚶一定要事先用清水养着，让它把肚子里面的泥沙冲洗干净。这样炒出来才有保证。 还有就是有的人喜欢把毛蚶煮熟了以后再把它泡进醋里，据说这样可以使壳变红，但是我试过，貌似并没有这一效果的╮(￣▽￣)╭ 可能不同地方的毛蚶味道稍微有点差异，我是青岛人，所以买的毛蚶是青蛤，个体比较大。如果是其他地方的人可以买本地的毛蚶哦～ 炒毛蚶的时候千万别放蚝油！会很难吃的！（别问我为什么知道。。。）