熟肉凉拌什么好吃？
我最喜欢吃的就是酱卤味的凉拌菜，做法也不难！ 首先准备好原料，猪头肉，豆腐皮（千张）香菜和青椒（不放也可以） 然后开始做，锅中烧水，放入八角桂皮香叶，猪头肉放进去煮，煮熟了捞了起来放凉开水里过一遍降温，然后切成薄片。 豆腐皮用热水泡软，然后切成细丝。香菜切小段，青椒去籽切丝待用。
重点来了！调酱汁，在碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、香油、花椒粉、白砂糖，调成浓稠的酱汁待用。 把切好的肉片和酱料放在盆里拌匀，让每一片肉都能沾上酱料。放到冰箱里冷藏腌制三四个小时入味。（这一步可省略，我是为了腌制更入味才做的）
最后一步就是凉拌啦~把切好的豆腐丝和香菜青椒丝拌进腌好的猪头肉里，撒上白芝麻，一道香辣爽口的凉拌菜就做好了～ 用同样的方法做完所有的原料，装进盘子里，还可以摆个造型哦～ 这样做出来的凉拌菜味道层次丰富，咸香浓郁，非常下饭！你也能做得出的美味家常菜！