豆翅怎么凉拌好吃？
用料
黄豆半碗 鸡翅500g 姜3~4片 香葱2根 蒜3瓣 黄酒15ml 酱油30ml 胡椒粉适量 白糖适量 食用油30ml 熟白芝麻少许
做法步骤 1. 将黄豆冲洗干净，放入砂锅（或电饭煲）中，加足量冷水浸泡过夜；
2. 泡好的黄豆捞起沥干水分后，倒进锅中，加入足够开水（淹没豆子为准），大火煮滚后，改中小火慢慢炖1小时左右，至汤汁浓稠，豆子酥烂； 3. 在炖豆子的时候处理鸡翅。用刀刮去鸡翅表面的绒毛和杂质，冲洗干净后控干水分备用。
4. 中火烧热锅中的食用油，下入姜片、葱白段和蒜粒爆香，随后倒入黄酒和酱油，炒出香味后添足清水，调入胡椒粉、白糖，烧开后煮2分钟入味，再把浸透的豆子连汤带水一起倒入锅中，小火熬至浓稠，最后撒上葱花和白芝麻即可食用。
小贴士 做这道凉拌菜需要准备的工具和食材比较多，而且各个工序之间相互影响，有一定的时间间隔，因此操作起来相对复杂些，但是口感绝对一流。当然您要是嫌麻烦又不差钱的话可以直接在超市里买现成的凉拌汁来拌着吃哦～