云吞馅什么好吃？
作为广东人，我应该算比较权威吧～ 云吞其实和饺子一样，都是用薄面皮包着馅儿做的食物，只是形状不一样而已。所以这里的吃法也跟饺子的吃法差不多，不过因为云吞的馅儿比较讲究，所以做法也有点不一样。 最正宗的云吞应该是用新鲜的鲮鱼肉做的。新鲜的鲮鱼去骨后拌上鸡蛋清、面粉做成薄薄的鱼丝，然后在开水锅里煮熟，捞起晾干，就成了鱼胶了（类似虾米的那一种）。然后把青菜，可能还有豆腐，剁碎后加入花生芝麻酱油等调成咸香味的馅料。用刚刚煮熟的鱼胶把馅料包裹起来，做成小圆球状的云吞，上锅蒸透了就可以了。
云吞最好吃的做法是下汤吃，鲜美的鱼汁混合着淡淡的蒜香，一口下去，回味无穷啊…… 不过现在想吃一碗正宗的云吞可不容易，首先是因为原材料不好找，其次是因为做这玩意儿太耗时间了，所以一般只有老店才能吃到。我现在吃得比较多的是用虾仁做馅料做的云吞，或者是用猪肉和冬菇做出来的“咸水云吞”。前者是用新鲜的虾仁剁碎后混着蔬菜做的，味道很鲜美；后者是在水里加少许食盐，把切好的猪肉和泡软的冬菇放进去煮至熟透，然后捞出滤干水分，就变成了咸水云吞啦~~ 最后提醒一句，吃剩的云吞放到冰箱里很容易变质，所以一次不要吃太多哦~