鸡蛋炒土豆怎么炒好吃？
首先，鸡蛋和土豆都是富含蛋白质的食物，每天适量食用可以为人体提供充足的营养。 其次，鸡蛋炒土豆做法简单，营养美味，尤其适合想要减肥的人食用。 因为1个鸡蛋的热量约为93千卡，1块豆腐的热量约为245千卡，而1块红薯的热量则为106千卡。 吃1个鸡蛋的热量比吃半个馒头或大饼还要低，与吃1块豆腐接近。而且吃1颗鸡蛋所能获取的钙、铁等矿物质和蛋白质，也基本能够满足人体的日常需求。 但这里需要注意，减肥期间不能不吃主食，否则可能引起代谢紊乱，出现头晕、头痛、恶心、厌食、乏力、心慌、气短、胸闷等症状。
如果选择用鸡蛋来代替一部分主食，也需要注意总量的问题，以免摄入热量超标。一般建议每天吃1个鸡蛋，同时减少100g左右的米面类主食，或者将主食换成高纤维的粗杂粮，就能够保持总量的平衡。 下面教大家具体做法。
准备食材：土豆、鸡蛋、葱花、盐、酱油、白糖 第一步：土豆削皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡备用； 第二步：锅中加入适量水烧开，加入少许盐，倒入切好的土豆片，焯水3分钟左右后捞起沥干水分待用； 第三步：将蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗中。锅中热油，倒入蛋黄液翻炒熟透，盛出待用 第四步：再次热油锅，倒入葱花炒香，随后放入焯好水的土豆片，加适量的盐、酱油和白糖调味，翻炒均匀，再放入之前炒好的蛋黄，快速拌炒均匀即可。