萝卜酸怎么做好吃？
这个我可能有资格回答，因为我老家就是专门种黄瓜和萝卜的，小时候暑假就是在乡间田野度过的，摘黄瓜和拔萝卜可是我的强项。 先说腌萝卜吧，最好吃的萝卜当然是家乡味道了，做法也简单，选嫩萝卜（老萝卜不适合用来腌制）用清水冲洗干净，切片或者刨成丝，加少许盐杀掉水分，等萝卜片变软后用清水冲洗掉盐分，然后一层层铺进罐子里，洒上盐、生抽、老抽、辣椒面拌匀，最后倒上醋，盖上盖子，半个月就可以吃了。
不过我喜欢把萝卜切成块状，用油爆炒一下，加上酱油、糖和辣椒，炒出来金黄金黄的，超级下饭有木有！ 再说酸辣萝卜干。先把萝卜切成厚片，用刀刮去表皮，然后冲洗干净，晾干备用。
烧一锅开水，放入冰糖，小火化开，倒入干净的坛子中，再放入剁碎的辣椒，然后把萝卜干放进去，密封好，7天后就可以吃了。
取少量淀粉加水调成芡汁，放入锅中勾芡，然后倒在咸菜上拌匀，一道开胃小菜就出来了。 还有腊肉炖萝卜。腊肉用清水浸泡半天，再用流动的自来水冲洗干净，放入锅中加清水煮30分钟后捞出，这样不仅能去掉部分的咸味，还能让腊肉吃起来更香。
切好的腊肉入锅煸炒至表面略焦，加入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱炒香，再把切块的白萝卜倒入锅中，加盐调味，大火烧开，小火慢炖20分钟，就可以吃啦。 我最喜欢的是用猪油做的萝卜酥。
做萝卜酥的萝卜一定要是细长的青皮萝卜，清洗干净后用刀剁碎，越碎越好，然后用纱布包起来挤出萝卜汁。锅里放适量猪油融化，倒入打碎的萝卜渣，小火不停翻炒，直到萝卜渣变得酥脆而且颜色金黄即可。