如何煮饺子最好吃？
少水，盖锅盖，煮至饺子浮出水面； 其次，添冷水，再次烧开，点3-5次凉水（一定要多次点凉水！），确保皮熟透。 最后，盛碗，开吃！ 这样煮出来的饺子保证软糯，有嚼劲，不烂、不破皮，蘸着醋和辣椒油吃味道好极了~ 下面分享一个超详细【擀饺子皮】+【包饺子】教程，想学习的小伙伴可以看过来！ 擀饺子皮食材清单：面粉400g、清水210ml、盐适量。 制作方法：
步骤1：准备一个大碗，倒进400g面粉，再加适量盐拌匀。
步骤2：慢慢的加入210ml清水，边加边搅拌，拌成絮状。 *注意不要一次倒入太多，以免和面不成形。
步骤3：把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右*（此时可以调馅儿了）
步骤4：将面团分成大小一样的剂子，然后盖上盖子，或保鲜膜，防止水分流失，干裂。
包饺子食材清单：面粉300g、胡萝卜2根、香菇6朵、肉馅200g、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、十三香1勺、料酒1勺、食盐适量、白糖1勺、胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、香油少许、食用油适量。 制作方法：
步骤1：先制作馅料，把胡萝卜去皮洗净，切成碎末。香菇去梗洗净，切成小块。
步骤2：在切好的胡萝卜中，加入葱花、姜末，调成糊状。（为了去腥味）
步骤3：打一颗鸡蛋，搅散后倒入胡萝卜碗中，然后加1勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺白糖、1小勺花椒粉、1小勺植物油，抓拌均匀，让肉馅入味儿。（生抽浓度高，老抽颜色重，都不宜多放。）
步骤4：另取一碗，放入适量面粉，加水和成稍硬的面团（比饺子皮面团硬度稍大），盖上盖子醒着。
步骤5：取出之前做好的饺子皮，折叠起来，用擀面杖擀薄。 （擀的时候，边缘略厚了一些也没关系，后面切起来，厚的地方会剪掉。）
步骤6：取一张饺子皮，放入适量馅料，两边留空，捏紧收口。
步骤7：蒸锅铺上笼屉布，或者刷层油，摆入饺子上锅蒸熟即可。 我一般蒸8分钟左右就熟了，如果擀皮儿的功夫比较到位的话，可能时间更短一些。
趁热食用味道更好哦～