牛牛怎么蒸好吃？
食材： 牛肉(肥瘦相间的最好)750g，食盐12g，生抽45ml，老抽25ml，白糖45g，黑胡椒适量，水淀粉30ml，葱姜蒜适量，植物油30克，小苏打2.5g 做法： 1、首先把牛肉洗净切块，加入少许黑胡椒粉、食盐、生抽、老抽、白砂糖和水淀粉抓匀后腌制两个小时。 注意在腌肉的时候加入少量食用油或者是橄榄油可以帮助锁住水分，让炒出来的牛肉更加鲜嫩。
2、接下来调一个碗汁，碗中加入切好的葱蒜末和适量清水，再加食盐、白糖、生抽和老抽调匀备用。 我比较喜欢用生粉或者玉米淀粉加水调成水淀粉，比直接用淀粉要好一些。
3、锅中放适量植物油烧热，然后放入切好的葱姜蒜爆香，接着放入腌好的牛肉块翻炒片刻至变色。
4、往锅里倒入调好的碗汁，大火煮开后小火焖煮半小时左右，等到汤汁变浓稠，就可以关火出锅啦！ 如果不喜欢吃太过软烂的牛肉可以用锅铲多压一压。 盛盘后可以撒一些葱花做点缀哦！这样一道美味又简单的姜丝爆肥牛就做好啦！ 自己做得比外面卖的更干净卫生，而且更实惠！喜欢的朋友可以点个赞支持一下喔~