怎么炖罗非好吃？
用油煎一下，两面金黄后盛出，锅里留底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、糖和清水没过鱼身，大火烧开，小火炖煮十分钟，鱼肉入味后即可关火焖着让味道互相融合。这个做法跟炖豆腐很类似
1.把切好的豆腐块放在淡盐水里浸泡半小时左右（加少许小苏打更好），这样能去除豆腥味儿也能使豆腐更紧实不易碎 2.煎鱼前先用热油拌炒一下盐（最好用食盐），这样可以减少蘸面粉的量，而且下锅炸的时候也不容易粘锅 3.煎至两面金黄即可，不需要太老，否则就不鲜嫩了
4.准备葱姜蒜和香料，八角桂皮香叶之类的都行
5.热锅冷油入葱姜蒜和香料爆香
6.烹入料酒去腥，然后加入生抽、老抽和冰糖
7.加入热水，一定要够淹过食材，大火烧开后转小火慢炖
8.大概二十分钟左右就可以了 用高压锅的话节约时间，但是要注意别烧干了！！ 小贴士
1.因为生抽、老抽都有咸度，所以不用再放盐了；如果觉得味道淡，可以适当放点豆瓣酱或者甜面酱
2.煎鱼的时候油温要高一些，不然容易糊锅而且还不好吃
3.喜欢豆腐嫩一点可以少炖一会儿，我喜欢有嚼劲的，就多炖了一会 个人觉得和红烧肉是一个道理，越炖滋味越浓郁，所以开始的时候可以稍微多放点佐料，毕竟以后还要加盐