木桶蒸饭什么米好吃？
用木桶来蒸饭，这是南方人才会有的做法吧。 用普通的电饭煲来蒸饭，米饭软软的一碗，吃到嘴里特别香。 如果改用木桶来蒸，同样一粒米，你得到的分量变少了，口感却更糯了，而且有淡淡的清香味。 但是，用木桶蒸出来的米饭不宜久放，放凉后会变硬，不适合当正餐吃，只适合当天及时吃掉。 那么什么样的米适合用木桶来蒸呢？ 我觉得最合适的，就是香稻。 其实我们平时在超市买到的普通大米，在产地多数都是香稻。 但因为是普通大米，所以没有经过精细的加工，香气被封存了下来。 用木桶来蒸，可以把大米的自然之味很好地激发出来。 如果不是对米饭特别挑剔的人，一般都可以接受这样的口味。 有时间的话，可以用砂锅来煮，这样出来的米饭会更软糯一些。 不过现在市场上出售的大米，很多都经过了精磨加工，失去了本身的原味，如果用木桶来蒸，可能香味并不足以盖过本身的米香味。 我建议大家可以选择用木桶来蒸杂粮饭。 比如用电饭煲做粗粮细作的米饭。 先用清水浸泡几个小时，让粗粮吸水膨胀，然后打成稀糊状，再用文火焖煮熟透就可以了。 这样做出来的米饭，既营养又美味。