腊羊肉怎么炖好吃？
首先，你需要一块儿合适的羊排。我推荐用带骨头的羊排来炖。 买回来的羊排用清水浸泡出血水，期间不断更换清水。 浸泡过后洗净血水，锅里不放油，直接干炒。 炒到变色后关火，让锅里的余热把羊排焖熟。（这一步主要是为了去腥）
锅内不用放油，直接放八角、香叶和干辣椒。（八角一定要多） 如果不想吃辣的可以不放辣椒，我的这个辣是四川的香辣，不是特别冲的辣椒，如果喜欢很辣的可以在里面放小米椒。
把刚才已经炒过一遍的羊排倒进去，加水漫过羊排，放入生抽、老抽、糖调味。大火煮开后转小火慢慢炖。（记得给碗里放适量花椒粉）
在炖羊排的同时可以处理一下配菜。我用的是白萝卜，切成块儿备用。喜欢吃菌类的还可以准备适量黑木耳。
等到羊排炖至酥烂的时候，下白萝卜和黑木耳。继续小火炖，直到萝卜软了就可以关火了。 想吃肥一点的可以用五花肉代替羊排。做法类似，只不过五花肉要用刀剁碎。
我用的电饭煲，所以步骤比较简单。直接把所有调料都放到电饭煲内，加水没过食材，按下煮饭键即可。
等到锅里的汤变浓，用筷子扎一下肉能否轻松扎透就可以了。这个时候打开锅盖，调一下味，因为汤已经很浓了所以要少放一点盐哟。
最后一步，撒上葱花就完成啦！一口咬下去，浓香扑鼻而来，细嚼慢咽中感受浓浓的幸福味道~