毛豆怎么炖起来好吃？
夏季是吃毛豆的季节，清香可口，营养美味。很多人喜欢吃毛豆，但是做法却不太一样，有的人喜欢做咸菜吃，还有的人喜欢用来打豆浆。而我最喜欢吃的却是把它炖成一碗汤喝，清清凉凉，非常解渴。那么毛豆该怎么炖呢？今天就来学学吧！ 食材准备： 新鲜毛豆1000g、花生300g、海带适量、豆腐1块、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、料酒、白醋、白糖各适量 步骤一：准备好所有的食材后，先把海带泡一下，这样处理起来会比较容易一点。 步骤二：接下来把花生洗干净，然后浸泡半小时左右。 步骤三：锅中放水，加少许的食盐和白醋，然后把洗净的毛豆放进去焯水，煮开之后将毛豆捞出来，放到冷水里面冲凉备用。（加盐和醋的目的是让毛豆更翠绿）
步骤四：起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着下入八角、桂皮炒出香味，再放入准备好的毛豆和花生，然后加入清水，清水可以多一些，最后加入少许的料酒和白糖，大火煮开之后，调成小火慢慢炖煮。 步骤五：在炖毛豆的时候，我们可以处理一下配料，海带切成菱形，豆腐切成块状。
步骤六：当汤汁被煮入味了以后，放入切好的海带和豆腐，继续炖煮5分钟。 最后就可以出锅装盘了，是不是简单快速又营养美味呀！我家孩子每次都能喝两碗，连汤都剩不下，可见味道是多么棒哦！ 【小贴士】 买回来的毛豆，第一次烹饪最好先焯一遍水，这样可以更好地去除表皮的杂质和虫卵。