海鲜用什么做好吃？
作为一个在海边长大的人，对海鲜的做法有点儿了解（虽然自己做得很少）。 首先明确一点，无论什么食材，用最简单的烹饪方式最好，用大量的香料和复杂的工序去处理，即使做得好也难保不变质，用简单的方式去制作往往能有意外惊喜。所以建议题主先学会几个最基础的海鲜做法。
一、白灼 对海鲜的新鲜度要求极高，一般用来煮汤或者做配料。将鲜活的海鱼或是虾蟹放到开水里烫熟，蘸着酱油和芥末吃，鲜味十足。但这样做往往不能很好保持海鲜的本色，想要颜色好看可以在水中加少许生抽和植物油。
二、清蒸 同样的对海鲜新鲜程度要求高，同时要注意火候和时间，太老会影响口感。在锅中加入葱姜蒸制，可以在底部垫上切成块的豆腐或是打成豆浆的上浮皮，既能避免水蒸气滴入锅中产生水蒸气异味，又能防止海鲜粘锅。最后淋上生抽，撒葱花。 如果海鲜本身带有腥味，可以在锅中加入少量白酒去腥。
三、油焖 更适合体积较小容易熟的海鲜，比如皮皮虾、蛤蜊等。锅内热油，把洗好的海鲜下锅爆炒，添加适量食盐、味精即可。因为事先清洗过，所以不用焯水。
四、水煮 用清水加少许食盐将海鲜焯一遍水，去除杂质和腥味。然后另外起锅，加入姜片、葱段、花椒粒以及自己喜欢的调料(豆瓣酱、火锅酱料等等)熬成汤汁，将切好的葱段和洗净的青菜放入其中煮熟。注意汤汁不要太咸，可以适当加点儿糖提鲜。
当然，以上只是最基础的海鲜加工方法，想尝试更高级更有创意的料理也可以试试。比如，做海鲜沙拉，蔬菜清炒之后跟切好的海鲜放在一起用油拌均匀；或者做披萨，烤饼的同时将海鲜用黄油和芝士铺好放在上面一起烤……