新鲜蒜怎么腌制好吃？
我们那的腌蒜简单极了，夏天的时候，地里刚挖出来的大蒜，除了有些泥土，还带着缨络，洗干净后直接放进罐头瓶里，倒进去高度白酒，酒量大的可以整个瓶子都倒满，然后用盖子盖紧，放在阴凉处，过不了多久就可以吃了，脆生生的，味道特别鲜。 不过这样的腌蒜只能吃个新鲜劲儿，放一个月左右就不太好了，如果放的时间太长，不仅蒜容易发芽，口味也会变酸。如果想存放得久一些，可以在泡好后的蒜缸里多放些盐和香料，起到杀菌防腐的作用，这样能延长保质期，但这样做出的蒜吃起来会带一丝咸味和香料的味道。 还有一种比较“奢侈”的腌蒜方法，我奶奶用过，就是直接把刚扒下来的蒜用盐揉搓，然后装进瓶子里，盖上盖子密封起来，放半个月到一个月就可以吃了。这么做虽然省事，但是特别费盐！而且每次只能用一瓶，用完就丢了，算是比较“奢侈”的了。