叉烧怎么弄好吃？
叉烧是广东人比较喜欢的一道美食，做法有很多种，味道也很不错！ 常见的叉烧有两种，一种是蜜汁叉烧，一种是烤叉烧。 首先来说说【烤叉烧】怎么做。 在准备做叉烧肉的时候，我们还需要准备一些配料，一般是生抽、老抽、花雕酒（或者黄酒）、白砂糖，还有最重要的香料，八角和香叶。 制作过程：
1.把剁好的五花肉用清水冲洗干净后吸干水分，然后加入准备好的料酒、生抽、老抽、白砂糖和所有香料，抓匀后腌制一晚。（时间充足的话，最好能腌制24小时；如果时间短的话，至少也要10个小时）
2.把腌好的猪肉用锡纸包起来，放入烤箱中，调到最适合的火候和时间，进行烘烤。一般需要一个小时左右，期间要多注意观察，防止烤糊了。 如果想更加入味儿，可以在烘烤的过程中揭开锡纸再刷一次酱料。 我一般会刷两次，每次都是烤到15分钟左右，揭开锡纸刷酱后再烤15分钟~ 这样烤出来的叉烧会特别入味儿，而且口感也很好！ 下面来说说【蜜汁叉烧】的做法。
首先要制作蜜汁，把生抽、老抽、白砂糖和清水混合在一起，调成均匀的酱汁备用。 然后把刚刚做好的酱汁倒进锅中，用小火煮滚后趁热淋在已经切好的叉烧上，让叉烧可以更入味。 然后盖上盖子，放进蒸锅里面，大火烧开后，转中火蒸半个小时左右就可以了。