炖鸡块怎么做好吃？
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用多种烹调方法，炒、烤、烧、蒸、煮、焖等皆可。 煲汤是鸡汤的最家常也最健康的做法之一了！不过，在煲汤之前要先将处理好的原料用沸水烫一下，即可以除去血水和污物，又能为汤增鲜增香哦～ - 食材准备 - 主料 鸡胸肉250克 香菇6朵 辅料 盐1茶匙（5g） 大葱5根 料酒1汤匙（15ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 干淀粉2茶匙（10g）
1. 先处理原料：香菇去蒂洗净切片；大葱洗净后切断备用；
2. 再处理原料：将鸡胸肉切成2cm见方的大块，用清水冲洗干净后沥干，用少许白胡椒粉、料酒和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3. 最后制作：锅中放入适量清水煮沸，然后把处理好的香菇片和大葱段放入锅中焯煮5分钟后捞出沥干；重新换一锅冷水，大火烧热后调至中火，把腌好的鸡块放入锅中焯水约3分钟，待水再次沸腾时，再将鸡块捞出洗净待用；
4. 把焯过水的鸡块与香菇一起放入砂锅中，调入盐和没过材料1/2的水量，先用大火煮开，然后转小火煨约1个小时即可起锅食用啦~
小贴士
1· 除了鸡腿肉之外，可以用整只鸡来炖汤，这样营养更集中也更鲜美一些呢~ 2· 香菇可以先用温水浸泡10分钟左右，再用流水冲洗表面即可。