生竹笋怎么炒好吃？
【炒竹笋】食材准备：春笋500克、蒜3瓣，干辣椒6个 调料准备：食用油、生抽、老抽、食盐适量 制作方法： 第一步——处理春笋 1. 将买回来的春笋冲洗干净后，用刀将其切成薄片； 第二步——炒制 1. 锅中放入适量的食用油烧热，倒入切好的辣椒和蒜末进行爆香； 2. 将切好的笋片放入锅中，用大火快速翻炒； 3. 等到锅中的笋片炒至断生后，向锅内加入适量的食盐和生抽调味； 4. 最后再往锅内的笋片中倒入少许的老抽上色，拌均匀后即可关火起锅装盘了。 这样一道鲜美入味，好吃又下饭的炒竹笋就制作完成了，喜欢的小伙伴不妨在家试试哦！ 小提示： 1、由于新鲜的竹笋中存在一定量的草酸，因此食用前最好先用清水浸泡，期间多换几次水，这样可以很好的去除其中的草酸。
2、在炒竹笋的时候，切记不要放味精或鸡精，因为竹笋本身味道就很鲜美，如果放了味精或鸡精，反而会掩盖住竹笋本身的香气。