家常炸酱面怎么做好吃？
以前住在京郊农村的时候，每次回去都要吃老妈做的炸酱面。其实做法很简单 先把面条煮熟（我比较喜欢手擀面），过凉水备用。
酱是老北京炸酱，用料简单：黄豆酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖和香醋（为了提鲜、去腥和增香）。锅里少油，下香料慢火爆香，然后加入两大勺豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出酱香味儿。
接下来把炸酱和面放在一起拌匀就可以啦~ 老妈还会在炸酱里面打个鸡蛋，这样更香！不过我在外面买炸酱的时候发现它们里面的蛋黄都是完整的，就很奇怪为啥自己做的就全碎了……
欧阳恒天优质答主1、准备食材。 猪五花肉，豆瓣酱，甜面酱，白糖，料酒，老抽，大蒜等。（其实应该放点黄瓜丝的，但是我没买） 2、首先把肉切成小丁状或者用手撕成细丝都可以呀。然后放入清水里浸泡出血水~ 3、然后把肉捞出来控干水分加入三勺豆瓣酱一勺甜面酱两勺白糖一勺老抽调色和均匀后盖上盖子小火慢炖半小时左右～期间可以翻动一下防止粘锅哦！ 4、最后把面条煮熟过冷水冲凉沥干水份倒入酱汁里拌匀就可以啦～拌面的酱料可以根据自己的口味来调整咸淡的哦！（喜欢吃辣的可以多加辣椒哟！）
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