虾夷扇贝好吃吗？
作为一个大连人，在北方的绝大多数地方，虾夷扇贝是绝对可以称为“海鲜”的，但是到了广西这种南方地区，那就只能算河鲜了…… 虾夷扇贝，又称海胆扇贝，为牡蛎类海产品之一。因为长得比较像扇贝壳（所以叫扇贝），又因为在日本海域很多，而被称之为“虾夷扇贝”，实际上和日本的虾夷半岛没有什么关系……
虾夷扇贝属海洋冷水性生物，主要分布于太平洋西部水域、欧洲和大西洋，在我国沿海均有分布，但主要以北方为主。 因为虾夷扇贝对环境适应性很强，而且生长速度快，营养要求简单，所以现在养殖数量较多，全国大部分地区都有，不过主要还是集中在山东、辽宁和江苏等地。 因为虾夷扇贝主要产地都是在海里，所以新鲜程度和海鲜口感自然是不必说的，肉质鲜嫩，味道清甜。 但是我们平时吃到的虾夷扇贝，其实大多是经过冷冻的，这时候的虾仁颜色会有些泛白，不太好看；不过经过解冻之后又会恢复成新鲜的淡蓝色，这时再进行蒸煮烤炸等处理，颜色就会变回正常的灰黑色，这是正常现象，可以放心食用。
除了鲜活的虾夷扇贝以外，现在市场上还有即食的虾夷扇贝。这类产品多是半干品或速冻品，吃起来非常方便，只需要清洗干净后加热便可食用。对于出差或者旅行的人来说，带上一袋即食的虾夷扇贝是非常不错的选择，方便又美味。 我比较喜欢买即食的虾夷扇贝，平时用来下酒或者当零食吃都挺好的。
虾夷扇贝的营养价值很高，富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及多种微量元素，其中钙磷铁锌锰的含量都比较高，还含有维生素A、B1、B2等多种维生素。 所以，无论是清蒸还是煮汤，或是煎炸炒，都是有道理的——营养价值摆在那里呢！