紫薯和土豆怎么做好吃？
我最喜欢吃的做法是紫薯小米粥，软糯香甜 准备材料：紫薯、小米 第一步：将紫薯去皮切小块备用 第二步：锅中放入适量清水，加入洗净的小米，大火煮开至小米粘稠状 第三步：然后放入紫薯块，小火煮20分钟左右即可（也可以根据个人口感加入适量的糖） 这道美食的制作方法是不是很简单呢，喜欢的朋友可以在家里试试哦～
除了紫薯小米粥以外，还可以用紫薯来做沙拉、烘焙食品等。下面推荐一道我在家经常做的零食—紫薯饼干 准备材料：低筋面粉150g、黄油75g、鸡蛋1个、糖粉45g、小苏打1.5g、盐1.5g、紫薯300g 第一步：将除黄油以外的所有食材搅拌至无颗粒状待用。（因为我是用烤箱烤的所以不需要发酵）
第二步：黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅打均匀。
第三步：然后将拌匀的粉类倒入碗中，揉成面团。 第四步：把面团分成大小相同的小球，按扁，用擀杖擀成长方形薄片。 第五步：在长方形薄片上划三刀，划得深度为薄片厚度的三分之一。
第六步：拧麻花，先拧四圈，然后从上往下卷起来，卷到中间位置时用保鲜膜封住口。
第七步：烤箱预热165℃，将做好的饼干生胚放在烤盘上，烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右就完成了！ 这样做的饼干酥酥脆脆的，配上牛奶或者酸奶都是不错的选择～ 以上就是关于紫薯和土豆的做法分享啦，喜欢的朋友快试试看！
紫薯和土豆的营养都很全面，含有碳水化合物、维生素C和维生素B、纤维素、矿物质、氨基酸等，都是健康的食物。二者营养有相同，又有不同之处，总的原则是，二者经常更换或者搭配食用，更能满足人体对营养物质需求的全面性。
先说说相同之处，紫薯和土豆中的碳水化合物都是容易消化吸收的淀粉，而且都是少脂肪，在营养上差别并不大，都适合减肥期间食用。再有，紫薯和土豆都含有丰富的钾元素。现在人食盐摄入普遍过多，导致钠摄入也过多，容易出现钠摄入过多而钾摄入相对不足的现象。多吃紫薯和土豆有利于补充钾元素，有利于维持身体内钠钾平衡。
再说说不同之处，紫薯中富含β-胡萝卜素、叶绿素和B-谷固醇等生物活性物质，尤其值得一提的是，紫薯中含有1.5%左右的黄紫颜色的花青素，这种色素有较强的清除自由基的能力，被认为是具有抗衰老、抗疲劳和抗癌等保健作用，此外紫薯的铁、锌、硒含量也超过土豆。
土豆也具有自己独特的优点，首先是含有8.2%左右的纤，这在薯类中是很突出的。常吃土豆能维持肠道正常功能，促进胃肠疏通，有通便及防止便秘和结肠癌的作用，而紫薯在这方面不如土豆。土豆的维生素C（31毫克/100克）含量高些，具有抗坏血酸的作用，紫薯中Vc含量为 14毫克/100克。此外，土豆中钙的含量高于紫薯等。
