土豆泥用什么酱好吃？
这个我绝对有发言权！ 作为一个在云南生活了40多年，又刚好去年退休的人，我可以很负责任的说，最好吃的土豆泥绝对不是沙拉酱，酸甜酱，蛋黄酱那些西式的玩意儿，而是——剁辣椒拌的土豆泥！！（只有湖南人说的剁辣椒那种红色的泡椒才够味儿）
首先来说，最正宗最有味道的土豆泥应该是烤熟滴~而且不应该加任何东西进去，就那么直接吃！如果你能忍受那个热量和脂肪，直接吃烤熟的土豆泥是最好的选择啦~~
不过一般人会受不了一股生腥味儿，所以才会用油炸，用高压锅炖，或者像肯德基麦当劳那样用油炸后再高压锅炖……不论怎么弄吧，反正就是要把生的土豆给做熟咯～
然后我们再来谈谈酱料。要说什么酱料蘸着烤熟的土豆泥好吃呢？那我只能说，非豆瓣酱莫属了！（其实我家就用豆腐乳，剁辣椒还有豆瓣酱来拌饭拌菜吃，不过这里说蘸酱应该更恰当一些吧～）
把煮熟的土豆放到碗里，用勺子压成泥状，撒上一层豆瓣酱，拌一拌让每块土豆都沾上厚厚的酱，再倒上点的香油，好吃的土豆泥就做好啦~~~
如果家里有熟的白芝麻，可以撒上点白芝麻点缀一下，那味道就更绝了哦~~~~