羊排怎么烧比较好吃？
清炖羊肉，原滋原味，香而不腻。 1.买回来的羊肉清洗干净，冷水下锅，放葱姜去腥，水开后再煮3分钟左右，捞起沥干水份备用； 2.准备香料，葱切段，姜切片，洋葱切丝，香菜、青红辣椒切碎待用（不想吃香菜和辣椒也可以不放）；
3.锅内放油，放入香料小火炒出香味，再加入豆瓣酱、老干妈炒匀，注入开水，调入料酒、生抽、老抽、白糖煮开； 4.放入羊肉文火慢炖一个小时左右至熟烂，最后加入盐、味精调均即可。
干锅羊肉 1.将羊肉切成薄片，用生粉、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十几分钟； 2.土豆去皮切成块状，青椒去籽切成菱形，红椒切成圈，大蒜、生姜切片待用； 3.热锅热油，六成热时倒入腌制好的羊肉滑炒至变色，盛出待用；
4.重新起锅，热油后先下姜片和大蒜片爆香，再下入切好的土豆翻炒均匀，调入酱油、醋和白糖炒匀入味，加盖焖至熟透，约需十分钟；
5.待土豆焖得差不多了，倒入炒熟的羊肉并迅速翻炒几下，让每块肉都沾满酱汁，然后就可以盛盘了。 最后可以干锅加热，再撒入葱花做点缀，香喷喷的干锅羊肉就做好啦！
红烧羊肉 1.羊肉洗净切块，凉水入锅焯出血沫，捞出冲洗干净； 2.油麦菜洗净，茎部用刀划破做成蔬菜汁；
3.炒锅热油，三成热时下羊肉煸炒片刻，烹入料酒后翻炒，加入适量水和盐，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖半小时左右；
4.加入生抽和糖继续炖煮，入味后转大火收汁，最后淋几滴香油就能出锅啦。