什么鱼片煲粥好吃？
作为一个在南方生活过4年，又是个爱吃鱼的人，我对于什么鱼煲粥好吃这个问题还是有点发言权的。 首先排除咸鱼干和咸鱼肉，虽然味道很不错，但含盐量太高，做粥的话很夺味，其他食材的味道会被盖住，变得难以下咽。 所以要制作一碗好喝的鱼粥，第一步就要选择新鲜食材。 鱼的选择有很多，我家常做的是鱼汤煮米线或者面条，所以用的是罗非鱼或者鲶鱼这种刺少肉多的鱼。
如果做鱼粥，我推荐用鲈鱼、桂花鱼或者加州鲈这些鱼，肉质细腻而且刺很少，用来煮粥正合适。 买回鱼之后，处理干净，去掉头尾，将鱼肉片成片。然后准备姜蒜葱，喜欢吃辣的可以剁点小米椒或泡椒。
1.煎 把锅烧热，放油，然后把姜片放进去爆香！记得一定要小火哦~ 接着把鱼片放进去煎一下，两面都要煎，这样才能把鱼香味煎出来。
2.熬粥 等鱼片煎至两面金黄后，加入清水，水量没过食材即可。然后就大火煮开，煮至沸腾。 这里要注意，水一定不要加多了，够喝就成，因为后面还要再放一次水呢。
3.调味 在锅里放入一勺糖、生抽、胡椒粉，调个底味儿。 再加入大蒜末、葱花以及辣椒圈，这一勺辣椒可不能太早放，不然会糊。 最后放少许味精或者鸡精提鲜，就可以出锅了。 这样的粥好喝又有营养，喜欢的小伙伴可以试试。