马蹄糖好吃吗？
马蹄，学名荸荠（拉丁文名：Heleocharis dioica），属多年生宿根草本植物。原产于印度，在中国的栽培历史已有千年之久。 其地下球茎肉质洁白、细嫩多汁，可以制作淀粉和食用；地上部分枝叶茂盛，绿叶如盖，花繁色丽，是园林造景的优良植物。由于对环境条件要求较低，适宜生长于肥沃的土地之中，所以种植范围广，产量也非常可观。除野生状态下分布较广之外，现在在我国很多地方都有人工培育的迹象。 作为传统蔬菜之一，马蹄除了供鲜食之外，还可以制干、制罐头或速冻。目前市场上销售的马马蹄产品主要来自于加工制成的干货，比如用清水浸泡、冲洗后晒干或烘干制成的“清水马蹄”，去皮后可制成“光边马蹄”，还有用开水浸烫后的“烫皮马蹄”等。
马蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素和胡萝卜素等多种营养物质，其中蛋白质含量比苹果、梨、桃等水果还高，在同类蔬菜中亦占有一定地位。无论是从营养价值还是食用价值来看，这“水中之宝”都堪称上乘之品。
1.降低胆固醇水平 美国营养学家曾对700多名中年妇女进行了为期4年的跟踪调查结果发现，常吃含高胆固醇食物的人，血清胆固醇浓度并未升高，而常吃含有低胆固醇食物的人，体内胆固醇反而上升。研究者认为，这可能与饮食中丰富的膳食纤维有关。因为膳食纤维具有吸附胆固醇的作用，能抑制肠道对胆固醇的吸收，从而起到降低血清胆固醇含量的效果。 而马蹄富含膳食纤维，能够吸附肠壁上附着的一些胆固醇，随粪便排出体外，从而达到降低血清中胆固醇含量的作用。
2.防治高血压病 高血脂是引发高血压病的重要诱因之一，而多吃马蹄则能为高血压病的防治提供帮助。这是因为马蹄中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种很强的抗氧化物质，能够有效清除体内的自由基，保护细胞膜免受氧化损伤，还能抑制钠离子内流，从而起到降压作用。
3.解毒消肿 《本草纲目》记载：“马蹄，解毒生肌，明目清心也”。可见，马蹄具有一定清热解毒的功效。因此对一些热病患者来说，适当吃一些马蹄是有益的，尤其是现在天气逐渐转热，更应注意。另外，有研究人员发现，马蹄对于肝癌细胞、淋巴癌细胞及肺癌细胞的增殖均有抑制作用，说明马蹄对于癌症也有很好的预防效果 。
4.美容护肤 马蹄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能够滋润皮肤，增强皮肤的抵抗力，还能够保持上皮组织的正常功能，防止角化，所以常吃马蹄能够帮助润肤抗衰老，达到美容养颜的效果。