怎么形容鸭腿好吃？

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去杭州旅游的时候，在知味观（饭店）里面吃了一道菜叫东坡肉。当时觉得这盘肉真好吃啊！入口即化的感觉，香糯不腻，非常美味。 但是回来以后怎么也做不出那个味道了，请问大家知道做法吗？或者知味观这个店是怎么做得出来这种令人沉醉的口感的？急求！！！！！ 另外还想问一下，怎么才能把鸭子炖得酥烂呢？我做的鸭子都硬邦邦的，很难嚼。是炖的时间不够还是方法有问题？？？谢谢大家啦～

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