香猪真这么好吃吗？
第一次知道香猪是在《野狼Disco》里，“老表你想吃炖肉，我们这就去砍头”，后来百度了一下，原来这是指香猪（垂耳猪），又名“泥猪”“野猪”“飞廉猪”等。 以前在云南出差的时候吃过一次，那时以为就是普通的肥猪，吃起来也很一般。后来在东北又吃过一次，才知道这是香猪。
我吃的这顿香猪肉是当地人专门用来自杀的，价格不贵，一只五六斤重的猪腿只要120元。因为这里经常没人来，所以老板也不知该猪从何而来，只是根据当地人的吃法做的。 我们点了一只烧鸡和这条腿，鸡肉很嫩，但是味道有些寡淡；而香猪肉用高压锅蒸了将近一个小时，拿出来放在蘸料里一裹，入口即化。据说这样蒸出的肥肉不会显得腻，果然如此。而且香味很浓，吃完后嘴里仍然有回味。 我还喝了一碗猪尾巴汤，味道也不错，不过后来得知这是传统的“杀猪菜”之后，总觉得其中有一丝丝血腥气萦绕在唇齿之间。
后来上网查了查这个猪的名字，发现它还有一个称呼——野猪王。这是因为它的外表跟野猪一样粗糙，并且浑身都长满了鬃毛（尤其是肚子上那块皮肤松松垮垮地悬挂着，看上去就像鬃毛）。
据生物学家说，这种猪是原产于欧洲、亚洲和北美洲的野猪经过人工驯养后产生的品种。虽然叫野猪王，但实际上它并不是一种野生的动物。
现在，除了少数地区外，野猪王已经不像过去那样广泛饲养了。我吃的这道菜肴算是地方特色了。