台湾味香肠好吃吗？
作为一个在台湾待了将近四年的浙江人，虽然没吃过台湾本地的香肠，但是台北士林夜市跟高雄八二三大道的香肠倒是都吃过，下面仅从味道上谈谈自己的感受… 首先要提到的是台湾香肠最大的特点：咸！可能由于地少人多，水资源匮乏，所以几乎台湾所有的卤味都是偏咸的……这点与江浙地区倒是有共通之处（比如苏州的酱鸭，也是又麻又辣还咸），但与我们这边的香肠的味道却截然不同。
下面分别谈一下我在台湾吃到的两种类型的香肠。 一种是像南京香肠那样子，用红曲米染红的猪肉香肠，在台湾叫做“香肠王”或“香肠大帝”，具体名字忘了，反正就是在士林夜市和八二三大道上有很多小摊贩在卖，50台币一根，大概90人民币左右一斤（这个价钱在台湾相当于白菜价了～）。这种香肠的味道，用我们这里的话形容，是“骚气”“冲”而且“辣”，具体表现就是颜色鲜亮且红得发紫（红得太深沉的样子），看起来就很“重口味”，闻起来是很浓厚的香料味道(主要是花椒、辣椒)混杂着肉香，咬下去是绵软但有弹性的口感，嚼起来很细腻，味道是依次而来的：先是浓郁鲜香然后突然转为浓烈香辣最后回到平和的浓香。总之是一根让你吃了会上瘾的香肠。因为太受欢迎，这个小菜往往还没到饭点就已经卖光了…
另一种是在高雄市立图书馆对面的“阿给”店子里卖的“阿给”，这是一种用虾米、鱿鱼等做成的大碗炒饭，上面盖着一块豆腐乳色的腌咸菜，再配上两根这种香肠（大概40台币一根，合76元人民币），可以说是色香味俱全。吃的时候先用筷子夹起一块香肠送入口中，软糯有嚼劲的口感顿时让人为之一振，回味过来的却是淡淡的鲜香，接着是咸香的卤汁和碎葱花混合在唇齿之中，令人回味无穷
在台湾还有很多特色的卤味小店，里面到处是为数众多的“下酒小菜”，其中就有各种各样的肠头（大肠、小肠，肥肠等等），不过我不敢碰，因为据说那里的肠子是用福尔马林泡着的……