怎么炒猪肝好吃又嫩？
今天教大家做一道非常下饭的菜——爆炒猪肝。 猪肝是一种营养价值特别高的食材，而且它价格还特别便宜哦！在菜市场里面只需要10块钱左右就能买到一斤啦！
接下来我们来看一下这道菜的详细做法吧！ 准备材料：猪肝250克 青椒3个 洋葱半个 老姜一小块 大葱一段 大蒜三瓣
调料：料酒两汤匙 一勺黄豆酱 一勺生抽 三勺砂糖 适量盐 五香粉 小葱 辣椒面
第一步：先把猪肝切成薄片后放入碗中，倒入适量的清水抓捏一会然后冲洗干净并沥干水分备用；接着把准备好的配菜清洗干净并改刀处理成自己想要的形状；最后再把辅料的老姜和大蒜去皮洗净，青椒去籽切菱形片、洋葱切丝、大葱切段、小葱切圈即可。
第二步：起锅烧油加入一勺黄豆酱和一大把蒜末用小火将其炒香至微黄状态；然后把处理干净的猪肝下入锅中煸炒至变色捞出待用;接下里就可以开始烹饪了：锅里留底油放入切好的洋葱丝和大葱段爆香，然后再放入切好的青红椒段一起翻炒至断生。
第三步：接下来我们把刚刚煸炒好的猪肝倒入锅中翻炒均匀;接着再往锅中加入两勺水以及适量的五香粉调味，大火煮两分钟收汁后即可出锅装盘啦！
这样一道简单又美味的爆炒猪肝就做好啦～是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！