什么季节的螃蟹好吃？
秋季，而且最好是立秋之后，霜降之前。 原因有二：
1.秋季河蟹繁殖，需要大量补充营养，因此夏季肥美的河蟹到了秋季会变得更加饱满，肉质会更加鲜嫩；
2.秋季气温下降，河蟹新陈代谢减慢，此时肉厚膏黄，味道最为鲜美。 不过现在有很多养殖户在春天的时候就会将河蟹放入熟料池中培育，这样做出来的河蟹在春季或者初夏的时候就已经很肥美了，具体好不好吃就不太确定了（因为没吃过刚捕上来的野生河蟹）。
当然如果能在秋天的时候吃到野生的河蟹那就更棒了！
记得十多年前，自己家附近有一条河，夏天的时候经常会去捉河蟹，其实用网兜就可以捞起来很多，只不过那些河蟹不大，每只都很瘦小，颜色也偏黄色。不过味道倒是蛮好的~ 但是自从环境保护抓得紧了以后，那条河就慢慢变成了清水河，河里几乎见不到多少鱼和河蟹了……