怎么炒角瓜片好吃？
食材： 青红辣椒、黄椒、葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉
做法如下： 1. 准备好所有的食材后开始切辣椒。把辣椒洗干净去蒂去籽后，切成大块备用；姜蒜切片，葱切葱花；
2. 锅里放油，油热后放入姜蒜爆香，然后加入切好的青红尖椒和豆瓣酱，小火翻炒出红油；
3. 加入足量清水（一定要够喝！），再加入适量的生抽、白糖、胡椒粉调味道；煮至汤汁变少，开始打薄芡收汁儿；
4. 最后淋上明油提亮色泽，撒香葱末即可装盘食用啦~ 炒角瓜时，最好选择薄薄的片子，这样比较好熟而且入味。
在切角瓜的时候，如果刀工比较差的小伙伴们，可以先将角瓜清洗干净，连皮一起切开，用刀轻轻刮去囊，再用刀将其切成薄片。这样就可以保证炒出来的角瓜软嫩不塞牙啦～
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