砂锅炖鸡为什么好吃？
因为砂锅有很好的保温功能，里面温度很高，但是外面看起来却感觉不到热度，所以在煮的过程中，鸡肉的温度能一直保持在一个很高的水平上，这样就能把鸡肉里的蛋白质等营养物质最大限度保留下来，使鸡汤味道更鲜美、营养丰富。 用砂锅炖制的菜肴，往往香味扑鼻，令人食欲大增。用砂煲焖制肉类食物，由于砂锅特有的保温和透气性能，能很好的防止烧焦和粘底，即使是没有经验的人来做，也能很轻易地制作出美味来。 砂锅的材质特性还使得它在烹饪过程中不会产生油烟，不扩散味道。在现代厨房面积越来越小的背景下，这实在是难能可贵。
很多人喜欢用砂锅煮粥、煲汤，其实用砂锅蒸菜也是不错的选择。使用蒸的方法，可使荤菜保持细嫩，素菜保持色泽鲜艳，口味清鲜。而且不用点火煮饭，省事又省心。 如果要用砂锅来蒸菜的话，就需要注意以下几点：首先，砂锅的形状对于蒸的功能有很大影响。一般来说，圆形的砂锅导热效果是最好的，比较适合用来蒸；而方形的砂锅则比较耗时间且不容易蒸熟。其次，在使用砂锅进行蒸制时，一定要适当留些空隙，以防锅中有积水，导致烧坏。另外，还要尽量控制火力，以免砂锅突然受冷爆裂。最后，用完之后要及时清洗，保持干燥，这样才可以有效避免安全隐患。