什么杂粮做煎饼好吃？
煎饼好吃与否和杂粮是否新鲜，是否有充分熟透有关 与是否是杂粮没有关系 比如你买了10斤绿豆，用5斤来做煎饼，剩下5斤可以熬绿豆粥，当然也可以做别的，但总归没有全部用来做煎饼好吃。如果是你买多了，想多做点食品，那就可以考虑用部分来制作点心或零食之类的，比如做绿豆糕，豆子打成粉加水或者牛奶做成面团，然后整形成你喜欢的样子蒸熟就可以了（类似蒸蛋糕的做法）
其实做煎饼主要讲究的是面糊摊制的过程控制 面粉和水调成糊状，调成稠一点的效果会比较好，太稀了容易流失水分变干，太稠了又不好摊开。 用少量冷水把面糊搅匀，这样才不会因温度过高导致面糊发泡、膨胀。 平底锅加油烧热，刮刀舀一勺面糊倒入锅里，均匀地摊成圆形饼状，并且要保证底部定型后再翻面。 在锅内打散，同时保证饼的厚度适中，不能太厚影响口感。 煎到两面金黄就可以盛出来了
现在市面上也有卖成品的面糊，直接用温水调成糊状就可以使用了。这样做出来的效果也和手工磨浆差不多，也很不错，省去了自己磨浆的麻烦。 因为市面上的成品面糊一般都有一定的粘性，所以在拌入面粉的时候不容易调匀，需要在搅拌的过程中慢慢加入，一边搅拌一边加入面粉，这样才能使面糊和面粉完全混匀并具有适当的粘度。