干虾仁怎么炖好吃？
1、首先把虾去头，去掉外壳，保留尾部和腹部的一节；如果买的虾比较大，可以把中间比较硬的骨头剔除，这样在烹饪的时候吃起来会更方便。 然后把处理干净的虾仁清洗干净，放入少许盐腌制入味。 （注意！在清洗的时候可以加入少许白醋或者食盐，这样可以更好的去除虾仁的腥味）
2、准备一个炖盅，把腌制好的虾仁放入其中，然后倒入适量黄酒、生姜片和水，盖上盖子，大火煮开后小火慢蒸。 （可以加入适量胡椒粉、香葱末提香）
3、大约三四个小时之后，就差不多炖好了，这个时候可以把小葱切成葱花，撒在炖好的虾仁上，美味又营养的鲜虾仁炖蛋就做好了，好吃到无法呼吸啊~ 除了直接吃之外，还可以用来炒菜，比如青椒炒虾仁就是非常好吃的菜肴哦～ 先把切好的青椒和虾仁一起放入锅中，加生抽、淀粉和水，清炒就可以了。 或者是做汤，比如番茄虾仁鸡蛋羹，酸酸甜甜特别好喝。 在锅中先放入适量清水，然后把切碎的番茄下锅煮至出汤，再打入鸡蛋，搅拌均匀后关火，盖盖子焖5-6分钟就可以啦。
除了以上方法之外，还可以做虾仁水饺或馄饨，或者是直接做一碗好吃的虾仁泡面，都是不错的选择呢。