云南酱油哪种最好吃？
个人觉得昭通酱好的很，以前在昭通上学的时候，学校边上小卖铺就有卖的（现在好像都消失了），味道真的不错，然后我们宿舍有个昭通的，他每次回去都会捎点回来，后来工作了，在外省，每次回云南都要带几瓶，因为确实好吃啊！ 后来在淘宝上买过两次，一次是买的昭阳区生产的，味道和在学校旁边买的一样；还有一次买的镇雄县生产的，这个味道要更浓郁一些。 所以如果去云南不知道买什么特产的话，我觉得可以买一些云南的酱油，个人推荐昭通酱！ 小科普： 中国是世界上最早栽种辣椒的国家之一，而云南省是目前国内最早种植辣椒的地方。也可以说，中国是红辣椒的发源地。
早在明代万历年间，《昭通府志》中就有关于 “椒” 的记载：“种出四川、秦州者，色红味辣，谓之朝天椒”“种出云南者，色白味辛，谓之小米椒”。这里的 “小米椒” 也就是后来的 “昭通酱” 。 另外，中国最早的辣椒专著《椒园记》，也成书于明朝末年。该书记载了当时蜀地（今四川省一带）种植辣椒、制作川椒（即花椒）以及提炼辣椒籽油的方法和过程。
书中指出：“二三月下种，四月苗生，五月开花，六月结子，七月变色，八月起楼，九月收椒，十月打油。”这里提到的八月“起楼”就是现在的 “炒制” 工艺。 到了清代，《滇南木草》记载了云南少数民族地区用辣椒制作调味品的风俗：“土官赐宴，以海碗盛之，状类酒醋，味甚辛辣。”“其味虽辣，食之绝病。” 说的应该就是昭通酱哦～