香辣蟹可以放土豆吗？
生活在海边的人对于香辣蟹肯定是不陌生的，那充满辣味的美味蟹肉让人久久不能忘怀，可是却很少有人知道，其实它还有另外一种吃法，那就是土豆炖麻辣鸡，土豆炖上鸡肉，再加上一点香辣蟹，是不是感觉吃起来特别有滋味儿，现在，就为大家来讲解一下，这道看上去简单，可是实际上很复杂的花样菜品，到底该如何去做，希望喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
土豆炖麻辣鸡的做法
1、将鸡腿和螃蟹处理干净然后切块备用；土豆洗净切块备用；姜切片备用。
2、锅中注入清水，烧开，放入鸡腿和姜片，氽烫片刻，捞出备用。
3、锅中再注入清水，烧开，放入鸡块，氽烫片刻后捞出备用。
4、炒锅烧热，放入油，烧六成热，放入姜片炒香，放入鸡块，炒成金黄色。
5、将炒好的鸡块在煮锅中捞出，锅中留底油，将土豆放入锅中炒成团状，加入鸡汤和卤汁。(没有可用清水替代)
6、大火将煮滚后，放入鸡块和螃蟹，改小火炖煮约半小时，加入适量盐巴调味即可。(喜欢清淡者不用加盐)
烹饪小贴士：
1、选购土豆一定要选表皮颜色纯正，并且没有虫眼和疤痕的。
2、烹煮时，将螃蟹倒入沸水中，捞出，再洗净，捞出时，一定要裹上干净的花椒粉，否则很易沾上生水，并且引起腐烂。
3、第一次煮海鲜，建议不要放盐，盐分会让海鲜的水分流失，而且会苦涩，下次再烹煮同一种海鲜，就可按个人口味加盐。
4、烹煮时间：若是鲜美细嫩的海鱼，火功过了，会煮烂；火候不够，又会煮不快。可是像蟹类，章鱼之类的海鲜，如果煮的时间太久，肉会老的咬不动，所以应该用小中火煮，煮到蟹黄冒出来就好了。