有什么好吃的宵夜？
作为一个无辣不欢的女生，在吃夜宵这个问题上，我真的可以写很多！因为夜宵和辣真的绝配啊~ 先分享几个我在西安吃的夜宵，那个夜市叫“贾三灌汤包”，来西安的小伙伴绝对不要错过了，就在鼓楼附近，早上去买会更有风味！
1.烤羊肉 这个夜市的烤羊肉是外酥里嫩、不膻不腻的，小串一块钱一串，大串二块钱一串（好便宜），撒上辣椒面、孜然粉，再喝上一罐冰峰，美滋滋～
2.烤肠肠 这个也是我的爱！糯米肠，里面包裹着糯米和香菇，炸的很脆，搭配香辣的酱料，一口下去超满足！一块钱一根，买不了吃亏买不了上当！
3.凉拌米线 十块钱一大碗，量非常大！酸辣鲜香，拌着白米饭吃了个底朝天。
4.凉皮 两块钱一碗的凉皮，加上黄瓜丝、花生碎、豆芽，淋上醋和芝麻酱，味道酸酸辣辣、脆爽清新。
5.糊辣火锅 这个是我觉得非常惊艳的夜市吃法，把各种蔬菜扔进锅里，盖上盖子等两分钟，就能吃到一锅鲜爽的糊辣汤了，我喜欢吃青菜所以觉得这个很好吃，喜欢豆腐之类的可以试试噢～ 以下来自吃货室友的推荐——
6.烤鸡翅（忘了拍照） 一块一斤的烤鸡翅，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道咸香入味。
7.涮牛肚 牛肚很新鲜，也没有腥味，放在清苦的火锅里涮一下，口感弹韧有嚼劲。
8.炸土豆 这个也好吃！炸的外焦里嫩的薯条加入孜然粉、辣椒粉，又香又脆，再来一瓶乳酸菌饮料，美好～
酸辣鸡胗
材料：鸡胗，干豆腐，柿子椒，郫县豆瓣辣酱，蒜米，姜丝，干红辣椒，料酒，老抽，白胡椒粉，盐，鸡精。
做法：鸡胗洗净切片，干豆腐切条，柿子椒切丝，炒锅放油，煸香郫县豆瓣辣酱、 蒜米和干红辣椒，放鸡胗片大火翻炒，加料酒、老抽、白胡椒粉、盐继续炒匀，放干豆腐和柿子椒丝，炒匀至柿子椒丝断生，加鸡精炒匀。
泡椒皮蛋猪蹄
做法：猪蹄洗净，用刀铲子把外面的污垢清理干净。刮干净了，不然做熟了会有脏水出来，影响口感。洗干净的猪蹄凉水入锅，大火烧开煮5分钟，撇去浮沫捞出。捞出来的猪蹄不用过凉，控干水分。
锅里倒入少许底油，放入一大把泡椒和一小块姜，大火翻炒出香味。把控干水分的猪蹄放入，翻炒均匀。放入一瓶盖料酒，炒干水分。再放入两瓶盖生抽老抽的混合颜料，翻炒均匀上色。倒入开水没过猪蹄，放入一个八角大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子转小火炖一个小时。
一个小时后打开盖子，放入两个皮蛋。继续炖15分钟。这时已经很香了。最后放入一把蒜苗，再炖五分钟就做好了。五分钟后大火收汁，收到汁水变粘稠即可。
蒜香排骨
1，首先把排骨剁成小块；准备适量的青蒜，把蒜白和蒜叶切开，分别切成小段；再准备适量的生姜片和线椒丁备用。
2，下面腌制排骨，加入鸡精1克增鲜，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜提鲜，料酒10克去腥，再放入切好的生姜片，用手抓匀，使排骨和料汁相互融合，腌制10分钟。
3，时间到了，往排骨中打入一个鸡蛋清，鸡蛋清能使排骨口感更加嫩滑，抓拌均匀后撒入一些淀粉，锁住排骨里面的水分，再次抓匀后倒入一些植物油，这样炒的时候不会粘锅，拌匀后继续腌制5分钟。
4，全部倒进来，把排骨滑熟后倒出来控干水分，倒入青蒜的蒜白，翻炒均匀后加适量的生抽、食盐，开大火把青蒜炒断生。
5，青蒜炒断生以后倒入青蒜的蒜叶，放入线椒丁继续大火翻炒，把青蒜炒熟化以后就能出锅装盘了。
洋葱爆猪肝
首先提前准备好所有要用到的食材和配料。把猪肝清洗干净，切成薄片，洋葱去皮，清洗干净，切成片，切几根葱，切成段，切几片姜，切成片，切几个小米辣，切成圈。
准备一个小盆，把切好的猪肝放进去，加一勺料酒，半勺白醋，抓拌均匀，腌制十分钟左右，加入白醋可以使猪肝更快的去除血水和腥味。
锅里烧水，加一勺料酒，加一勺食盐，把水烧开，下入猪肝，快速的搅拌均匀，焯水一分钟左右，控水捞出。焯水后把猪肝用凉水清洗一下，控干水分备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，把洋葱倒入锅中，大火快速翻炒一分钟左右，炒至断生。
把猪肝倒进锅中，大火快速翻炒几下，加入蚝油一勺，食盐一勺，白糖一勺，翻炒均匀，炒化调料就可以出锅了，一道非常简单又美味的洋葱炒猪肝就做好了。
