黑山羊肉好吃吗？
坐标辽宁，先亮身份，我不是专业人士，纯粹好吃嘴儿一枚，答主对黑山羊的味道评价可能不够专业，但绝对原汁原味！ 先说黑山羊是什么吧……虽然平时经常见到“黑山羊”字样，但一直搞不清到底是什么，直到最近…… 黑山羊是山羊中的一个优良品种，因产毛量和颜色都黑得发亮而得名——看到没，这货长得就黑啊… 下面进入正题，先说吃法 网上关于黑山羊的吃法各种各样，什么涮锅、烧烤，甚至还有油炸的…… 但其实，我们这里（指东北）吃黑山羊最家常，也最经典的做法是酱焖和炒蘸酱。
先来酱焖，酱焖是用酱油+豆瓣酱+辣椒+大料把羊肉焖熟了吃，熟后软烂入味，有点回甜，特别香…… 用酱焖过的羊肉，骨头已经酥了，轻轻一扒拉就散开了。
再来炒蘸酱，就是用鸡蛋、淀粉和成糊状裹在羊肉上下锅炸熟，然后配着蘸料吃。这做法有点像北京烤鸭那味儿了~ 不过我觉得比烤鸭好吃哎～外酥脆，里嫩，一口咬下去还能爆出羊油来！太满足了……
最后来说说膻味的问题 我觉得黑山羊的膻味应该是有的，但不重，能接受牛肉味道的人应该都能接受黑山羊的膻味。尤其是经过酱焖或者炒蘸酱以后，膻味基本都能去掉。 但是，如果你买到了不新鲜的黑山羊或者处理不好，膻味会很浓很重！所以购买的时候一定要注意哦。