炒面加白糖好吃吗？
没有吃过这种炒面，所以不能确定这样炒出来的味道好不好吃。但是要说到炒面的做法的话，那我可是很有发言权的！ 作为一个地地道道的北方人，我对炒面是有感情的。记忆中，小时候的夏天总是炎热而漫长的。早晨妈妈去早市买东西的时候，我总会缠着她给我买一碗炒面。
当时条件有限，买的炒面都是没有菜的那种，配着咸菜一起吃。现在回忆起来，那种单纯的咸香的味道似乎已经镌刻进了我的基因里，成为永久的记忆和味蕾上的独家记忆。 炒面馆儿一般都是卖炒饭和炒面。过去的小吃店，卖的东西其实都不新鲜，尤其是天热的时候，更不愿意去做那些需要杀毒灭虫的工作。因此绝大多数的小饭馆儿都是当天卖不完的饭菜，留到第二天继续售卖。所以如果中午去吃炒面的话，最好挑人少的店，或者观察一下服务员清理桌子的情况。如果她们清桌子的频率很高的话，说明老板做的东西还算干净。相反，若是一直忙活着，说明老板可能不太在意卫生状况。
自己在家做炒面的话，也很简单。一般来说，只需要一两分钟左右把面条煮熟就可以了。不过具体的时间要根据你所使用的面条的类型来决定。像我们平时在家里吃的挂面或者是干拌面之类的，比较细且干燥的面条，一般煮的时间短一点是没有问题的。但如果用新鲜的饺子皮擀的面条，就不宜煮得太烂，否则会破坏面中的蛋白质结构，影响口感。
煮好之后过一遍凉水，可以让其更加Q弹爽滑。 然后准备所需要的辅料，葱花、姜丝、蒜末是不可缺少的。如果喜欢辣味的话，可以切一点辣椒圈进去，当然，这取决于你个人的口味。 最后，大火加热炒锅中的油，待油温升高后，放入葱、姜、蒜以及切好的青菜和肉丝一起翻炒。出香味以后，调入酱油和糖(白糖)，再把之前备好的面条放进去。
为了不让面条粘锅，要不停地搅动，等到锅内汤汁收的差不多时，洒上葱花就可以关火出锅了。 这样做出来的炒面筋道、有嚼劲，颜色也不单调，一定会让你吃得过瘾。