中鸽炖什么好吃？
我是北方人，我们那里很习惯用鸽子炖菜吃，比如炖土豆、冬瓜等。做法如下： 把买回来的鸽子清洗干净，锅内烧开水，放入洗干净的鸽子，焯一下。（去除血水和腥味） 把鸽子捞出来，冲洗干净后，切成块儿。（可以保留一部分鸽腿，比较不容易断） 准备一些葱姜蒜。（不喜欢可以吃的时候再放） 锅内放少许食用油，油热后放入切好的鸽子块和葱姜蒜，煸炒至出香味。 加入清水，水的量没过鸽子即可。（如果喜欢喝干锅的，就少加水，慢慢收汁就行） 我喜欢用砂锅来炖，所以直接用砂锅来炖就可以了。 加入少许食盐调味。大火煮开后，小火慢炖1小时。 最后关火让鸽子浸泡在汤里，至少一个小时以上，这样更入味。
吃的时候就直接连汤带水一起端上来，可以根据个人口味调一个蘸料，味道好极了！ 除了炖菜外，也可以做汤。比如三丝鸽蛋汤就很不错，具体做法如下： 内胆里倒入适量清水，打入鸽蛋，放入洗净切丝的肉丝和白瓜丝，煮熟后调入适量盐即可。 这样的汤清淡爽口，喝起来清清爽爽，一点也不油腻。