素豆皮怎么炒好吃？
1、买回来的干豆腐用水浸泡，大概两三个小时就好了(如果着急可以用高压锅蒸十分钟)
2、准备好葱和香菜（个人喜欢） 切好备用。
3、煎鸡蛋，因为我是自己吃所以没有炒鸡蛋。如果喜欢鸡蛋炒干豆腐可以一起下锅，我觉得有点腻所以分开做。 锅内热油，放入葱花爆香
4、加入豆瓣酱，我比较喜欢吃辣，所以加了好多……不过味道好像重了点……大家根据自己的口味放啊～
5、加适量的水，盐，糖，酱油调下味，大火烧开以后小火炖十来分钟。
6、这时就可以把泡好的干豆腐捞出来了，一定要沥干水分哦～
7、烧好的汤汁浇在干豆腐上，让每块豆腐都沾满汤汁，然后撒上香菜就OK啦！
PS：我用的炒锅是不粘锅，用油比较少，大家如果使用普通铁锅可能会更费油一些。另外这个酱的味道是比较重的，大家酌情添加啊～ ～ ～ 另附：我用的是黄豆酱，味道也很不错呢！