哪里出的白果好吃？
我吃过最好吃的白果，是家乡那边的土产。 我的家乡在长江中游的一个小县城里，这地方出产的银杏，个头不大，壳很薄很容易剥，肉质细腻，口感软糯，带着自然的香甜，非常好吃。因为家乡这边盛产银杏，所以每年到10月就几乎家家户户吃白果（我们那儿管叫“银杏”），做法有很多种，可以炖汤、炒肉或者做糕点（比如蜜汁藕，把削过的粗壮的藕灌入糯米后蒸透，再加白糖和冰糖水调成甜味，入口软腻可口，清香四溢）。 除了自己吃外，家里做的最多的是给远方来的客人吃，每次来客人都被热情的接待，端出来的桌子上必定有一碗泡好的黄豆和一碗洗净剥好壳的白果。
用温热的开水浸泡半天左右，豆子就会胀大，皮也会散开，露出里面的芽，这时候就可以拿来做菜了。 比较常见的吃法是用油煎炸，我小时候最喜欢吃妈妈用油炸的白果，香脆可口，但是吃多了会难受，而且容易上火。 另外也比较常见的是糖腌渍，把白砂糖碾碎加进洗干净的白果里面，拌匀之后装入瓶子里，盖上盖子静置一天，就能够吃到酸甜可口的糖渍白果啦！ 用红糖熬煮的白果更受欢迎，尤其受到女孩子的喜爱。首先把切好的果粒倒入热锅内，一直翻炒一直到变成棕黄色，加入红糖和水熬成较稀的糊状就可以了，趁热食用味道最佳。 不过现在外面的食品越来越精致，超市里有各种各样的罐头水果，其中就有罐装的白果。一开始觉得很新奇，买了回家尝，却发现味道远没有以前那种自然醇厚的口感，像是加了糖精的甜腻的味道。不知道为什么越嚼越有沙子似的粗糙感。于是再买一次，仍然觉得不如以前……如此反复几次，终于不再买了。后来听说有些商家为了保持新鲜，会用冷冻的方法保存。于是又买来一试，果然味道不错，跟小时候吃得一样好，这才放心购买。只可惜现在超市里已经很少见到这种冻干白果了，要么就是那些昂贵的进口白果。