麻城垂鱼怎么做好吃？
湖北的垂鱼，是用一种叫作池鱼的淡水鱼类制作而成，因为长相怪异，颜色鲜艳而奇特，被当地人称之为“黄鳝”。 其实，这种鱼学名尖嘴鲴（读音同“鼓”），属于鲤形目、鲤科、鲴亚科，是我国五大淡水鱼类之一，主要分布在黄河流域及长江中游。 虽然名字里面有个“鳝”字，但和鳝鱼根本不是一类。而且由于人工饲养技术成熟，现在在市场上比较常见，价格也不贵。
湖北麻城的垂鱼，用本地话来讲就是炸鱼，做法也比较简单。选条干净的池鱼，去掉内脏和鱼头，洗净沥干备用。然后，在鱼的身上划上花刀，用盐、料酒腌制10分钟。 锅中倒入油烧热，将腌好的池鱼下锅炸至两面金黄即可出锅。 刚炸好的垂鱼，外酥里嫩，香气扑鼻。不过，这个时候吃口感还是有些老。如果放凉了再吃，味道就更妙了！ 喜欢吃辣的，可以在锅里留下足够的油，放入干辣椒和大蒜爆香后，淋到炸好的池鱼上面。一道美味即成。
除了直接油炸食用之外，还可以把池鱼做汤喝。取几条肥瘦相间的猪五花肉，加入姜片炖至软烂，再用食盐调味。最后把炸好的池鱼放入锅中，汤汁烧开后就可以享用了。 这样做出来的池鱼，鱼肉细腻，汤汁醇厚，非常美味。