园葱怎么凉拌好吃？
“园葱”，就是我们常说的香葱，又称“葱花”。《红楼梦》第四十八回中就有“两个丫头一面烹茶，一面摆下果碟儿”一句，“果碟儿”中就有一碟儿是拌葱花儿做的。 那么，为什么《红楼梦》中的菜肴如此讲究，“拌葱花儿”却是用最普通的食材呢？这是因为在当时的条件下，蔬菜种类并不丰富，人们大多只吃当季的菜蔬，过了季节就只能吃腌咸菜了（如芥茉白菜）；而像拌葱花这样看似平常的菜品，其实是很费工夫的：首先你要有大把的时间来准备，因为要把小葱清洗干净、晾干水分再使用；其次要做到色香味俱全也是不容易的：青翠的小葱配上红艳的辣椒，再淋上香气扑鼻的油泼辣子，点缀几粒香葱碎和花生米，一碗让人胃口大开的拌葱花就做好了！ 那么，用现在的眼光来看，这道菜的营养也很均衡啊——有青菜（小葱）、水果（红辣椒）、肉类（油泼辣子），还有蛋白质和油脂（花生），再来点粗粮（芝麻），营养全面，简直完美！
1. 小葱清洗干净，切去根须，将葱白和葱绿分开切成葱花备用； 2. 鸡蛋打入碗中搅散，加入适量的食盐拌匀； 3. 锅中放多一些的油，烧热之后倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，制成蛋花，关火让油温稍微冷却一些； 4. 加入葱白、红尖椒圈、熟芝麻、香菜、鸡精、生抽和香油，充分搅拌后撒上葱花即可食用。 你学会了吗？是不是很简单呀～快动手做起来吧！