怎么炖的羊肉好吃？
炖羊肉想要好吃，最重要的一点就在于“去膻味”，做到了这一步，炖羊肉就成功了90%了！ 下面介绍三种去膻法~
1.浸泡法 把买回来的新鲜羊排用清水浸泡，每天换水2次，最好连续浸泡48小时；
2.食盐搓洗法 用干净的抹布沾上少量食盐，反复搓擦羊肉，尤其是血沫聚集的部位要多搓洗；
3.醋泡法 在清水中放入适量白醋，然后将切好洗净的羊肉放入其中腌制半小时，然后冲洗干净，这样也能去除膻味。
掌握了去膻技巧后，下面分享一道最正宗最地道的炖羊肉做法~ 爱吃辣的同学可千万不要错过！
原料：羊排500g、豆瓣酱20g、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、香料（八角、桂皮、香叶）适量、干辣椒5个、蒜6瓣、姜3片、葱花适量 步骤：
1.准备好所有的食材，辣椒洗净切丝备用；
2.将羊排冷水下锅，煮沸撇去泡沫，加入料酒和姜片煮5分钟；
3.锅中倒入少许油，下入八角、桂皮、香叶小火炒出香味，再下入豆瓣酱炒出红油；
4.接着加入适量生抽、老抽、白糖调味调色，倒入热水没过食材，放入辣椒丝、蒜粒煮开；
5.将煮开的汤汁倒入砂锅煲里，盖上盖子小火慢炖一小时左右，最后撒上葱花即可出锅。 这样做出来的羊肉吃起来清香不膻，软烂入味，麻辣鲜香，真的超级下饭！我一个人就能吃两碗！